La misura dei macronutrienti del latte crudo è vantaggiosa perché i trasformatori lattiero-caseari possono prendere decisioni tempestive sulle materie prime in arrivo. Una tecnologia candidata è la spettroscopia Raman, perché fornisce informazioni su grasso, proteine e lattosio contemporaneamente. Nel nostro studio iniziale, la spettroscopia Raman è stata utilizzata per misurare 80 campioni di latte crudo raccolti durante un anno solare. Discuteremo l'idoneità del Raman per le misure in laboratorio o in linea e forniremo i risultati di questo studio iniziale.
Imparare a valutare la qualità nutrizionale del latte crudo con la spettroscopia Raman
