17:00 - 18:00 CET
Spettroscopia Raman per valutare la qualità nutrizionale del latte crudo
Le innovazioni dell'analisi migliorano la redditività, la sostenibilità e l'efficienza nel settore agroalimentare
La misura dei macronutrienti del latte crudo è vantaggiosa perché i trasformatori lattiero-caseari possono prendere decisioni tempestive sulle materie prime in arrivo. Una tecnologia candidata è la spettroscopia Raman, perché fornisce informazioni su grasso, proteine e lattosio contemporaneamente. Nel nostro studio iniziale, la spettroscopia Raman è stata utilizzata per misurare 80 campioni di latte crudo raccolti durante un anno solare. Discuteremo l'idoneità del Raman per le misure in laboratorio o in linea e forniremo i risultati di questo studio iniziale.
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![Spettroscopia Raman Imparare a valutare la qualità nutrizionale del latte crudo](/__image/a/9327987/k/8a62a0a7ec9c101897fc97bc6677799a066b41f1/ar/2-1/w/1024/t/jpg/b/ffffff/n/true/fn/2DSC2565_mod.jpg)
Imparare a valutare la qualità nutrizionale del latte crudo con la spettroscopia Raman